正宗广式豆豉蒸排骨的做法

广式豆豉蒸排骨是广东美食中的代表性菜肴，其口感鲜美、香气扑鼻、汁多肉嫩，让人食欲大增。此菜品制作简单，下面我们一起来看它的做法。

主要材料：

1、猪排骨500克；

2、生姜适量；

3、蒸鱼豉油豆腐豆豉酱50克；

4、蒸鱼豉油40克；

5、蚝油20克；

6、料酒10克；

7、盐适量；

8、白胡椒粉适量。

制作步骤：

1、将猪排骨洗净，控干水分配备好生姜切片备用。

2、热锅凉油，将姜片略煸炒一下，放入排骨煸炒至表面略黄。

3、加入蒸鱼豉油豆腐豆豉酱，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉拌匀，加适量清水（约3杯左右），大火煮锅后，小火煮至排骨熟透即可。

4、将煮好的排骨装上盘中，随意撒上些葱花及醋即可食用。

温馨提示：

1、煮的时候最好一直用小火，这样煮出来的排骨骨头特别软，肉质也显得更鲜美。

2、豆豉调料在拌匀后倒入的水最好加到淹没排骨的高度，这样煮出来的汤汁特别浓郁可口。

3、也可将煮好的排骨备用在热锅炒香葱姜蒜，放入少许糖，加适量的水和醋，烧开后加入排骨煮至汤汁收干即可。

广式豆豉蒸排骨的味道独特，做法简单，适合家庭制作，是一道美味的家常菜肴。